Turrón de Jijona

El turrón de Jijona o turrón blando no me extraña que sea el favorito de mucha gente ya que ese sabor a almendra con el aceite que suelta al triturarla es una pasada, y lo bueno para ti es que al tener sólo dos ingredientes es muy,muy fácil de versionar en casa.

Yo lo he hecho con la menor cantidad de azúcar con la que he visto que quedaba bien de sabor así que si lo prefieres más dulce siempre puedes agregar azúcar hasta completar una taza, pero creo que no lo vas a necesitar porque así está delicioso.

Para que veas como queda de textura he puesto dos fotos: la de arriba es de turrón recién hecho (aún sin enfriar ni nada) y la foto de abajo es de una prueba que hice hace dos días en la que lo trituré un poco más que hoy y ha estado los dos días en el frigorífico.

De verdad que no puedes perderte esta receta, tanto para sorprender a tus invitados si los recibes en casa como para regalar a los tuyos en estas fechas. Quedarás como un rey o una reina :)

¿Nos ponemos con la receta? ¡Pues al turrón! Jajajaja

Cantidad: 1 tableta

Tiempo: 15 minutos

Utensilios: procesador de alimentos

INGREDIENTES:

• 2 tazas de almendras crudas sin piel ni sal

• 1/2 taza de azúcar de coco

PREPARACIÓN:

1. Tuesta las almendras en la sartén o en el horno durante unos 10 minutos a temperatura suave.

2. Deja que se enfríen un poco.

3. En el procesador de alimentos tritura el azúcar hasta que quede en polvo (glass).

4. Añade ahora las almendras y sigue triturando hasta obtener una pasta moldeable un tanto aceitosa.

5. Vierte la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno y aplasta un poco para darle forma.

6. Guarda en el frigorífico durante un par de horas o hasta su uso.

*Cuidado al procesar las almendras no te vayas a pasar, recuerda que buscamos una masa que podamos manipular. Si lo trituras demasiado la almendra empezará a soltar demasiado aceite y obtendrás una pasta o tahini de almendras que, aunque también está delicioso (te lo confirmo por propia experiencia), no es la textura que buscamos para el turrón.

¡Que lo disfrutes!

Con todo mi amor,

Verónica