Leche vegetal casera de arroz

Si el otro día hablábamos de leches vegetales con base de frutos secos como eran la de almendras y anacardos (aquí tienes el link directo), hoy quiero presentarte otra leche vegetal pero en este caso con base de cereal.

Esta versión da como resultado una leche baja en grasas, ligera y muy suave que puedes potenciar de sabor si le añades especias.

Existen otras recetas que emplean el arroz hervido en vez de crudo, pero esta manera crudista me parece más sencilla, nutritiva y se prepara en nada.

Por otra parte también puedes utilizar el grano de arroz que prefieras. En mi caso es arroz integral porque me gusta consumir los cereales integrales para aprovechar mejor sus nutrientes, pero podría ser el que más te guste o uses habitualmente.

Espero que te estés aficionando a preparar tus propias leches vegetales y que me cuentes alguna combinación que hayas probado y te haya gustado especialmente.

¿Vamos con la receta?

Cantidad: 1L

Tiempo: 5 minutos + tiempo de remojo (unas 8h)

Utensilios: batidora y colador

INGREDIENTES:

• 1L de agua caliente de calidad (sin que llegue a hervir)

• 100 gr de arroz integral crudo (remojado durante al menos 8h)

• endulzantes y especias al gusto ( dátiles, sirope de agave, canela, jengibre, cúrcuma, cacao, vainilla, coco...)

PREPARACIÓN:

1. Remoja el arroz durante al menos 8h (puedes aprovechar para dejarlo a remojo durante la noche).

2. Desecha el agua de remojo, aclara bien el arroz y escúrrelo.

3. Vierte más o menos 1/2L de agua caliente en el vaso de la batidora junto con el arroz, el endulzante y las especias (yo he usado canela y dátiles).

4. Bate durante un par de minutos.

5. Agrega el otro 1/2L de agua y bate un instante para que se mezcle todo bien.

6. Deja reposar la mezcla unos minutos.

7. Cuela la bebida con la ayuda de un colador fino, bolsa para prepara leche vegetal o una tela de malla.

*La cantidad de agua puede variar en función de si te gusta la leche más o menos espesa, así que no la eches toda de golpe y podrás elegir la consistencia que más te convenza.

*Las leches vegetales te durarán perfectamente entre 3-5 días si las conservas en un frasco cerrado en el frigorífico.

*Si en el momento de consumirla ves que se queda como un poso en el fondo no te asustes, es normal, simplemente agítala.

Con todo mi amor,

Verónica