Granola energética

¿Has probado alguna vez a hacer granola casera? Si la respuesta es que no, ¡no sabes lo que te pierdes!, así que ya estás tardando en ponerte manos a la obra y disfrutar de este maravilloso desayuno.

Es una opción muy sana para tomar a primera hora de la mañana ya que te ayudará a mejorar el tránsito intestinal y te llenará de la energía necesaria para afrontar tus quehaceres. Además, en esta versión he utilizado avena sin gluten por lo que es apta para todos los públicos :)

La granola es básicamente un mix de cereales, semillas, granos y frutas deshidratadas. Puedes tomarla junto con un vaso de leche a modo de muesli (aquí puedes encontrar una par de recetas que publiqué de leches vegetales) o por ejemplo sobre un yogurt. En ambos casos luego podrías añadir fruta fresca, siropes, caramelos... el topping que prefieras, vamos, ya que como en casi todas las recetas ésta es una base sobre la que plasmar tu sello personal.

Se prepara en muy poco tiempo y se conserva bien si la guardas en un bote hermético, por lo que es ideal para hacer en cantidad y tener de fondo de despensa.

Cantidad: 500 gr

Tiempo: 25 minutos

Utensilios: horno

INGREDIENTES:

• 280 gr de copos de avena sin gluten

• 50 gr de almendras

• 50 gr de avellanas

• 20 gr de pipas de calabaza

• 30 gr de pasas

• 2 c de canela

• 25 gr de azúcar de coco

• 70 gr de aceite de coco

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 160º.

2. Entre tanto pica un poco las almendras y las avellanas hasta obtener el tamaño que te guste (también podrían ir enteras).

3. Mezcla en un bol los copos de avena, las almendras, las avellanas y las pipas de calabaza.

4. Añade la canela y el azúcar de coco, remueve.

5. Incorpora el aceite de coco (en estado líquido) y vuelve a remover bien para que quede una mezcla homogénea.

6. Vierte el contenido sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear y esparce bien.

7. Cocínalo durante 10 minutos.

8. Pasado ese tiempo añade las pasas, remuévelo todo un poco y sigue tostando otros 10 minutos más.

9. Saca la bandeja del horno y deja que la granola se enfríe a temperatura ambiente.

10. Cuando esté fría ya puedes conservar tu mezcla en un bote hermético. Te aguantará perfectamente unas 3 semanas o más.

*Por supuesto puedes cambiar los ingredientes por aquellos que más te gusten o añadir más como: coco rallado o en láminas, dátiles, pistachos, nibs de cacao, nueces, cacahuetes, vainilla, bayas de goji, arándanos, semillas de sésamo...

¡Que la disfrutes!

Con todo mi amor,

Verónica